کد خبر: ۳۸۰۳۸
سه شنبه ۲۰ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۳۱
تعداد بازدید:2478
صفحه نخست » صفحه نخست

فواید تخم مرغ

تخم مرغ منبع خوبي از پروتئين، ويتامين ها و املاح ضروري است و ميتواند به عنوان يك ماده غذايي مهم در برنامه غذايي افراد وجود داشتهباشد. نيازهاي تغذيه اي افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است.

به گزارش شهروندالبرز؛تخم مرغ منبع خوبي از پروتئين، ويتامين ها و املاح ضروري است و ميتواند به عنوان يك ماده غذايي مهم در برنامه غذايي افراد وجود داشتهباشد. نيازهاي تغذيه اي افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است.

ارزش انرژي زايي تخم مرغ :

يك عدد تخم مرغ متوسط 76 كيلوكالري انرژي دارد و مصرف روزانه يكعدد تخم مرغ، 3 درصد نياز انرژي يك مرد بالغ و 4 درصد نياز انرژي يكزن بالغ را تأمين مي كند.

پروتئين :

تخم مرغ منبع بسيارغني پروتئين است. ارزش بيولوژيكي پروتئين تخم مرغبسيار بالاست و نسبت به ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت ها وحبوبات غني تر است. پروتئين تخم مرغ داراي تمامي اسيدآمينه هايضروري براي سلامتي بدن مي باشد.

بنابراين مصرف تخم مرغ با ساير موادغذايي كه از نظر پروتئيني فقيرهستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث تكميل ارزش پروتئيني غذا مي شود.

12.5 درصد وزن تخم مرغ را پروتئين تشكيل مي دهد و هم در زرده و همدر سفيده وجود دارد. ولي بيشتر در سفيده تخم مرغ و به نام آلبومين وجوددارد.

در نمودارهاي ارزيابي كيفيت پروتئين موجود در موادغذايي، هميشه تخممرغ در بالاترين حد يعني 100 قرار دارد و بعنوان استاندارد مرجع برايسنجش پروتئين ساير غذاها استفاده مي شود.

ويتامين ها:

تخم مرغ، بيشتر ويتامين هاي موردنياز بدن به جز ويتامين C را دارد. تخممرغ منبع خوبي از ويتامين هاي گروه B و ويتامين A مي باشد. همچنينويتامين D و ويتامين E را به مقدار كافي و لازم تأمين مي كند.

املاح :

تخم مرغ حاوي تمامي املاح براي تأمين سلامتي فرد است. به خصوصاينكه منبع بسيار خوب يد و فسفر مي باشد كه يد براي ساخت هورمونتيروئيدي و فسفر براي رشد بهتر و سلامتي استخوان هاي بدن لازم ميباشند.

املاح مهم ديگري كه در تخم مرغ وجود دارند شامل: روي، سلنيم، آهن وكلسيم مي باشند.

روي باعث بهبود زخم، بلوغ و رشد بهتر مي شود و عفونت را نيز از بين ميبرد.

سلنيم نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم مي باشد و راديكال هاي آزادناشي از سوخت ناقص چربي ها را در بدن از بين مي برد و مي تواند برعليه عوامل ايجادكننده سرطان نقش داشته باشد.

كلسيم نيز براي عملكرد بهتر سيستم عصبي، رشد بهتر افراد استخوان هاو استحكام ها آنها لازم است.

تهیه کننده:      

 نوشین پاپی . کارشناس مسئول واحد تغذیه کرج شرق

 

نویسنده : نوشین پاپی

کلیدواژه ها :
برای دریافت جدیدترین بسته اخبار روز اینجا کلیک کنید

مطالب مرتبط

نظرات شما

 

  • بخش نظرات تنها برای ارائه نظرات شما در رابطه با همین مطلب می باشد و نظرات متفرقه حذف خواهند شد.
  • لطفاً از نوشتن متن های تبلیغاتی و یا توهین آمیز خودداری فرمایید.
  • نظرات شما پس از تایید مدیریت وبسایت قابل نمایش خواهد بود لطفاً در ارسال نظرات صبرداشته باشید
  • قبل از ارسال نظرات خود قوانین سایت را مطالعه بفرمایید